【#被年轻人疯抢的黄油年糕起源是江苏#】今年开春，黄油年糕迅速走红，多次登上热搜榜。据悉，黄油年糕起源于江苏南通的一家烘焙工作室，2023年，他们改良传统法式甜品，推出黄油年糕。凭借江浙沪消费者对“糯叽叽”口感的喜爱，黄油年糕初步出圈。很多烘焙圈同行注意到了这一单品，杭州一家咖啡店马上进行本地化开发，升级原料、调整甜度，使其成为招牌单品。该店主理人透露，“顾客甚至愿意等40分钟只为吃一口刚出炉的。”随后各大品牌跟进，众多连锁品牌引入黄油年糕，价格整体呈下降趋势，其受众从追求新奇口感的人群逐步转向日常消费群体。消费者自发测评和DIY复刻黄油年糕，推动了市场发展，使其有望成为10亿元级甜点单品。据@天下网商 了解，黄油年糕虽受欢迎，但利润空间受到价格、品质等因素影响。烘焙行业爆品生命周期短，黄油年糕若无法解决品控标准化、场景延伸和供应链优化等问题，可能很快被市场淘汰。#杭州顾客排队40分钟只为吃一口黄油年糕# （天下网商）

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