【#研究称常吃鸡肉死亡风险高#】#鸡肉比红肉更健康吗#？通常人们认为，鸡肉比猪牛肉等红肉更健康。然而，意大利国家胃肠病学研究所的一项新研究表明，鸡肉可能没有我们想象那样健康。

科学家发现，每周吃超过19口或300克鸡肉的人比每周吃少于100克的人更容易死亡，风险增加27%，尤其是男性死于消化系统癌症的风险会高两倍。究其原因，科学家推测，这可能是鸡肉煮过过头会产生高水平的“诱变剂”，导致基因突变，也或者鸡饲料中存在致癌杀虫剂和激素。男性的风险更大的原因可能是性激素在起着作用。

但研究强调，这项研究仅是观察性的，无法确定因果关系，并有一些研究局限性，包括缺乏参与者的运动习惯，肉的加工方式等。该研究对“鸡肉更健康”这一说法提出了质疑。

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