【#只有广东人懂这一口的含金量#】春天的到来，带来了专属于这个季节的独特美味——春笋。在广东，春笋是一种非常百搭的食材，可炒肉、炒排骨、炖汤，还能做成酸笋、笋干、罐头等。每年春季，春笋都会准时占领广东人的餐桌，其中最经典的当属春笋炒肉,焯水后与自制咸肉猛火爆炒。咸肉以八角、香叶、花椒等香料腌制风干，油脂渗入笋片，成菜色泽红润、咸香脆嫩。食客们赞不绝口：“火候十足，真系掂过碌蔗！”

#春笋不适合哪类人吃# 春笋虽然美味，但并非人人都能随便食用。中国农业大学范志红教授表示：春笋偏寒性，内含较大草酸和粗纤维，粗纤维较难消化，可能加重胃肠负担，引发腹胀、腹泻。 以下人群需谨慎食用春笋：胃肠功能弱、结石患者、过敏体质者、痛风患者、体质偏寒者以及肝硬化患者。美食虽美味，但生命更重要，如果不慎出现不适，应及时就医。（来源：科普中国）@南华视频

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